Диета за панкреаса

Панкреатитът е много опасно и коварно заболяване. Диетата помага за възстановяване на панкреаса. Особено след остра атака, когато тялото се нуждае от период на гладно. Този период предполага пълно отхвърляне на храната.

След 3 дни неволната гладна стачка се оставя бавно да приключи. Но това трябва да се направи изключително внимателно и внимателно.

Първо на първо място, ако се препоръчва да се пие слаб чай, бульон от шипка с пшенични галета, но не трябва да има повече от 50 г на ден.

Много по -добре е да добавяте не захар към бульона, панкреасът не го обожава, а глюкоза или фруктоза (мед), но отново е ограничена, максимум 25 мл (1 супена лъжица. Лъжица) на ден.

Всеки ден менюто постепенно се разширява, към него се добавят оризови бульони и намазки с каша, протеинови омлети, суфле от задушено месо, всякакви желе и компоти, извара, но само домашно приготвени.

На 6-7-ия ден е допустимо да си позволите първото ястие от пасирани зеленчуци или храна: варено месо или пиле. Диета с такъв план трябва да се спазва в продължение на 1, 5-2 месеца, а дори и след това не се препоръчва да се злоупотребява с мазни, пържени, пикантни, пушени.

Една от малкото зърнени храни, които могат да се използват в диетата, е елдата. Елдата в диетата на панкреатичния панкреатит заема важно място сред диетолозите, тя е специална храна. Лекува се и през периода на възстановяване с помощта на каша от елда и кефир, болката в панкреаса лесно отшумява.

Трябва да провеждате диетичен курс веднъж на тримесечие и ще забравите за панкреатит. Кефирът почиства тялото от токсини, придава младост и красота, кефирът по право се счита за напитка за дълголетни. Диетата ще помогне за премахване на образуването на газове в червата, нормализиране на работата не само на панкреаса, но и на червата.

Кефирът при остър панкреатит не е забранен за употреба, но само след отстраняване на възпалителния процес, не по -рано от 10 дни след нормализиране на функцията на панкреаса. Можете само да не мастен кефир и не повече от 50 мл за начало. В случай на стабилна ремисия, пийте не повече от една чаша кефир на ден. Кефирът трябва да е пресен, старият кефир увеличава съдържанието на етилов алкохол в продукта.

Какво да ядем при панкреатит

Менюто трябва да съдържа достатъчно количество витамини, калциеви и фосфорни соли и умерено количество готварска сол; ястия, които повишават секреторната функция на стомаха и предизвикват подуване на червата (чревен метеоризъм), са изключени. Храната винаги трябва да е прясна, леко недосолена, което е много полезно за панкреаса.

Симптомите на панкреатит могат да се развият в резултат на злоупотреба с алкохол и мазни и пикантни храни. Може да се появи при пациенти като усложнение на жлъчнокаменната болест. На пациентите с възпаление на панкреаса се назначава меню, което е неразделна част от интегрирания подход към лечението на панкреатит.

За пациенти, особено с хронична форма, диета за холецистит и панкреатит трябва да се спазва особено строго в остра форма и да се придържа към правилното хранене през целия живот. При спазване на определено диетично меню за панкреатит, лекарят може да предпише изкуствени ензимни препарати, които помагат, когато функцията на панкреаса е недостатъчна, да смила храната за пациента.

Ястията се свеждат главно до ограничаване на употребата на мазни и груби храни, горещи подправки, храната се готви повече варена или на пара на настъргано състояние.

Ястията трябва да бъдат разделени на малки порции от четири, пет малки хранения през целия ден. По -добре по -често, но малко, отколкото много и всички наведнъж. Целта на тази диета е да разтовари напълно болния орган и да му осигури щадяща диета и функциониране, за да позволи на болния орган да се възстанови.

Какво можете да ядете, какви напитки да използвате, когато панкреасът е възпален. Ето основното меню:

• диетата позволява обезмаслено месо, пиле, заек;
• варено месо
• рибите са разрешени само в немаслени, кльощави сортове, например: треска, лимонема, навага, пикша, синкар, минтай, минтай и речен костур. Тази риба съдържа до 1% мазнини.
• диета позволява вегетарианска супа;
• омлет на пара на яйца;
• важно е да ядете нискомаслено кисело мляко, кефир и сирене
• зеленчуците са разрешени под формата на ястия на пара, цвекло само под формата на варено или задушено;
• пюрето в малки количества, ягодите са забранени, тъй като съдържат витамин С и аскорбинова киселина, които стимулират апетита, а ягодите могат да причинят чревно разстройство;
• можете да желе и мус, компоти;
• диетата позволява минерална вода, но не цялата;
• не се допуска повече от 1 жълтък яйца на ден.

Яйцата могат да се ядат в ремисия, в острата фаза, само протеин, протеинов омлет, но не по-рано от 4-5 дни след атаката. Меко сварените яйца могат да бъдат само месец след остър панкреатит и обостряне на хроничния.

По принцип не е забранено да се ядат банани, но не повече от един на ден, за предпочитане настърган на пасатор или на ситно ренде. По -добре е, разбира се, да изпечете банан малко във фурната, както всичко останало, например зеленчуци, но по -добре е гювеч. Бананът е много богат на минерали и основни витамини. Не яжте банани по време на обостряне на хроничен панкреатит.

Ястията ще бъдат много полезни: овесени ядки, каша от елда, ориз, грис.

Рецепта за гювеч с извара за панкреатит

1. Гювечът ще се окаже хомогенен, ако предварително накиснете гриса в топла вода за десет минути;
2. Белтъците се разбиват на миксер, след това се съхраняват в хладилник, разбиват се отново, така че гювечът да е гладък.
3. Настържете ябълката и изстискайте сока;
4. Към приготвения грис добавете следните компоненти: настъргана ябълка, извара, предварително намачкано и бакпулвер;
5. Добавете протеиновата маса и разбъркайте старателно, гювечът ще излезе пухкав;
6. Смажете съдовете с растително масло, така че да не залепва и да не се налага да се отлепва;
7. Печете във фурната за 50 минути и оставете да се охлади за около петнадесет минути.

По -добре е да се яде охладен гювеч, така че да придобие уникален вкус

Забранени храни, които не могат да се консумират с панкреатит

Забранено е използването:

• Мастни меса, колбаси.
• Пържени и пушени храни, осолена и мазна риба.
• Ястия с гъби.
• Консервация и кисели краставички.
• Свинска мас и мазнини.
• Алкохолът е строго забранен.
• Газирани напитки.
• Забранено кафе, силен чай, какао.
• Кисели плодове и зеленчуци.
• Не пикантни зеленчуци, които стимулират апетита: репички, ряпа, репички.
• Заквасена сметана, сметана, пълномаслено мляко, млечни продукти.
• Торти, сладкиши, сладкиши и пайове.
• Шоколади и сладкиши.
• Ръжен хляб.
• Подправки и чушки.

Панкреатитът е заболяване, което не обича маслото, свинската мас и всички видове животински мазнини. По -добре е по време на готвене да замените животинските мазнини с растителни, маслото да се замени с нерафинирано растително масло.

Списък на брашните продукти

Заменете пресния хляб с трохи и диетичен хляб. Елиминирайте следните храни в диетата си:

• Бисквити,
• Маслено тесто,
• Прясно изпечен хляб,
• Пържени баници
• Кнедли и палачинки
• Тестени изделия.

Зърнени храни и зърнени храни

Ограничете употребата:

• Ечемична каша,
• Царевица,
• Ечемична каша
• Всяка груба каша.

Можете да ядете зърнени храни, варени на пюре или варени (размазани), по -добре елда, овесени ядки, оризова каша, грис с добавка на мляко, но не и мазни. Най -добре се приготвя под формата на суфлета и пудинги.

Първи ястия, супи

Диетата забранява следните първи ястия и сосове:

• Борш;
• Млечните супи за панкреатит, сладки и мазни са забранени;
• Супи с месен и рибен бульон;
• Пикантни сосове и гарнитури от домати;
• Гъбена супа;
• Майонеза.

Препоръчително е първите ястия да бъдат заменени с леки разтоварващи супи.

Млечни продукти

Диетата забранява:

• мазно и кисело сирене, извара;
• не е позволено мазно мляко;
• крем.

Заменете с айрян и кисело мляко, а не с мазна извара.

Плодове

Плодовото меню забранява яденето на кисели ябълки, грозде, фурми, смокини, цитрусови плодове и нар. Не можете да ядете череши, тъй като дразни болезнено храносмилателния тракт, но да го използвате под формата на компоти и желе и в друга преработена форма, черешите ще бъдат много полезни. Можете да ядете череши само в стадия на ремисия на хроничен панкреатит.

Зеленчуци

Зеленчуците не могат да се консумират:

• Фасул.
• Бяло зеле.
• Патладжан.
• Репичка.
• Спанак.
• Киселец.
• Репичка.
• Чесънът и лукът не се допускат.
• Пипер.
• Краставици и домати.

Пресните краставици и домати в острата фаза са забранени поради трудносмилаемите фибри в тях, но при липса на пристъпи на панкреатит те трябва постепенно да бъдат включени в диетата. Киселите краставички и доматите не могат да бъдат категорично.

Зеле

Не можете да ядете прясно зеле, но можете леко да задушите зелето на слаб огън в комбинация с други зеленчуци. Възможно е при панкреатит и водорасли, богати на различни микроелементи, но без оцетен консервант. Киселото зеле е строго забранено. Можете да използвате зеле от по -меки сортове, например пекинско зеле, но само в малки количества и за предпочитане малко подправено във вряща вода.

Тиквички

Тиквичките са отлични за пациенти с панкреатит, в тях липсват груби фибри, което усложнява процеса на храносмилане, лесно смилаема храна, няма етерични масла и фитонциди, както се казва, това, което лекарят е предписал. Има тиквички с обостряне, по -добре варени или печени, задушени. За пациенти с панкреатит, хайверът от костен мозък от промишлени препарати, консервиран и всеки с добавка на доматена паста, е противопоказан.

Възможно ли е да се ядат сладки ястия с панкреатит?

Сладките храни в диетата на панкреаса, като конфитюри, сладкиши и шоколад, сладолед, заменете с мед. Медът за панкреатит трябва да се консумира, важно е да се спазва разумно количество. Медът е богат на въглехидрати, но за разлика от захарта, панкреасът се усвоява по -лесно и освен това е много полезен. По време на обостряне на панкреатит е по -добре да се откажете напълно от сладките храни.

Какво може да се пие

Какво можете и какво не можете да пиете по време на диета. При заболяване на панкреаса е разрешено да се пие сода?

Категорично забранява пиенето:

• алкохолни напитки,
• силно кафе,
• чаят и соковете са забранени, особено по време на обостряне, цитрусовите сокове и всички кисели са забранени,
• газирани напитки - не се допускат.

Цикория

Цикория в етап на обостряне не трябва да се пие. Цикорията обаче е много полезна за пациентите по време на възстановителния период, тъй като понижава захарта, съдържа инулин, нормализира метаболизма и насърчава отслабването. Цикорията е най -добрият заместител на кафе, когато панкреасът е възпален.

Шипка

Много е полезно да използвате шипки. Шипката е полезна във всяка фаза на заболяването, както по време на обостряне, така и по време на ремисия. На малки порции помага за възстановяване на функцията на панкреаса, облекчава възпалението на лигавиците, укрепва имунната система, регенерира клетките на увредения орган, тонизира и регулира метаболизма.

Минералната вода е много полезна.

Семена

Не трябва да се консумират печени семена. Сусамът и лененото семе са най -полезни при панкреатит, ленът е по -добре не сам по себе си, а като част от салати и готвене. Най -вече семената от пъпеш са полезни, те имат всички необходими лечебни вещества, особено при пациенти с холецистит, тежък панкреатит.

Рецепта от семена от пъпеш и мед

Нарежете семената на пъпеша и добавете мед в изчислението на една част семена от пъпеш и пет части мед. Вземете смес от 1 с. л. l 15 минути преди хранене.

Примерно меню за панкреатит

Меню и хранителна дажба. Основните рецепти включват вчерашен пшеничен хляб или предварително изсушен - 200 г (през целия ден); захар - 20-30 g (през целия ден).

Панкреатит, меню за деня

Първа закуска

Кнедли от месо, ястие, приготвено на пара - 100 г;
Херкулесова каша, приготвена в мляко - 150 г;
Риба, печена или задушена - 80 g;
Чай - 1 чаша, разрешено с добавяне на мляко

Обяд

Варена риба - 100 г; Прясно некисело извара - 120 г; Отвара от шипка - 1 чаша

Вечеря

Вегетарианска зеленчукова супа - 150 г; Месни банички, приготвени на пара - 110 г; зеленчуково пюре с добавка на моркови - 120-130 г; Киселът не е много сладък - 1 чаша. Можете да използвате картофено пюре за панкреатит, но без добавяне на масло, с добра поносимост, можете да добавите малко масло.

Вечеря

Месо суфле, приготвено на пара - 150 г или е позволено да се замени с протеинов омлет; Парче варено на пара пиле-100-120 г; Нискомаслено извара - 100 г; Чай - 1 чаша, разрешено с добавяне на мляко.

Преди лягане е допустимо да се изпие 1 чаша неподсладено желе, приготвено с ксилитол.

Диета на елда с кефир

Това меню ще помогне в случаи на панкреатит и холецистит, които страдат от непоносима болка и са чести посетители на гастроентеролог.

Тази рецепта е безумно проста.

Рецепта от елда с кефир:

1. Измитите и изсушени зърна от елда се смилат на кафемелачка, можете да използвате и цели.
2. Вземете около 2 супени лъжици. лъжици елда "брашно" и се налива чаша кефир и се поставя за една нощ на хладно място, хладилник, изба, мазе.
3. На сутринта яжте на слаб пост, половината от цялата порция, вечер завършете останалото за вечеря, което също ви позволява да отслабнете.

Трябва да ядете 10 дни, това е курс на лечение. Повтаряйте курса на лечение с елда и кефир веднъж на тримесечие. Тенът ви ще се промени в здрав и цъфтящ.

Елдата е по -добре сурова без печене. Вземете кефир с нисък процент мазнини и не забравяйте да погледнете датата. Вкусът на такава каша е приятен и не поражда никакви въпроси по този въпрос. Кашата от елда е любимият продукт на всички от детството. Тя по право се смята за „царицата на кашата". Лечебните свойства на елдата са изследвани отдавна и успешно се използват в диетологията. Елдата съдържа витамини и минерали, органични киселини, мазнини и протеини, които поддържат здравето на стомаха. Елдата съдържа "дългосрочни въглехидрати", които дават усещане за дълго ситост, затова успешно се използва в много менюта, насочени към нормализиране и намаляване на теглото.

Елдовото меню е в състояние да изчисти червата от токсини, токсини и тежки метали, помага да се премахне всичко ненужно от тялото. Диуретичният ефект на тази зърнена култура помага да се освободи тялото от излишната течност и да се отървете от отоци. Елдата също подобрява функционирането на черния дроб и панкреаса. Фибрите, присъстващи в елдата, подобряват чревната подвижност и помагат за премахване на гнилостните процеси. Ако си организирате няколко гладни дни на елда, освен това, като не забравяте да пиете много чиста вода, не само ще се отървете от няколко излишни килограма, но и ще подобрите благосъстоянието си, ще придобиете лекота и добър тен.